Seit 1873 existieren drei Regeln für unsere Eisproduktion:

1. Natürliche Rohstoffe
wie frische Milch, frische Sahne, frische Früchte

2. Hochwertige Zutaten
wie Haselnusspaste aus Piemont, Pistazienpaste aus Sizilien, Vanilleschoten aus Tahiti

3. Handwerkliche Arbeit
Herstellung der meisten Fruchteissorten aus frischen Früchten, heutzutage eine Seltenheit...